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水產(chǎn)品檢測,水產(chǎn)品檢測項目及檢測標準

發(fā)布日期:2021-02-28瀏覽次數:1266

我們常說(shuō)的水產(chǎn)品食品通常是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統稱(chēng)?,F在市場(chǎng)上包裝水產(chǎn)品制品種類(lèi)越來(lái)越多,水產(chǎn)品安全性也成了備受關(guān)注的話(huà)題。精誠檢測特此整理水產(chǎn)品檢測項目及檢測標準相關(guān)內容,詳情如下表所示。

檢測指標檢測項目及檢測標準
感官指標具有該產(chǎn)品應有的色澤
具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味,無(wú)異味、無(wú)酸敗味
具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)的   外來(lái)雜質(zhì),無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀
理化指標過(guò)氧化值(以脂肪計)/(g/100g)
鹽漬魚(yú)(鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú))
鹽漬魚(yú)(不含鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú))
預制水產(chǎn)干制品
組胺/(mg/100g)
鹽漬魚(yú)(高組胺魚(yú)類(lèi)0 GB/T 5009.208
鹽漬魚(yú)(不含高組胺魚(yú)類(lèi))
揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)
腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品GB 5009.228
預制動(dòng)物性水產(chǎn)制品(不含干制品和鹽漬制品)
污染物限量污染物限量應該符合GB2762規定
農藥殘留限量和獸藥殘留限量農藥殘留限量應符合GB2763的規定

獸藥殘留量應符合有關(guān)規定和公告

微生物限量菌落總數(GB4789.2)、大腸菌群(GB4789.3平板計數法)