水產(chǎn)品檢測，水產(chǎn)品檢測項目及檢測標準

發(fā)布日期：2021-02-28瀏覽次數(shù)：1392

我們常說的水產(chǎn)品食品通常是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。現(xiàn)在市場上包裝水產(chǎn)品制品種類越來越多，水產(chǎn)品安全性也成了備受關注的話題。精誠檢測特此整理水產(chǎn)品檢測項目及檢測標準相關內(nèi)容，詳情如下表所示。

檢測指標	檢測項目及檢測標準
感官指標	具有該產(chǎn)品應有的色澤
	具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味，無異味、無酸敗味
	具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài)，無正常視力可見的外來雜質(zhì)，無霉變、無蟲蛀
理化指標	過氧化值（以脂肪計)/(g/100g) 鹽漬魚（鰳魚、鲅魚、鮭魚）鹽漬魚（不含鰳魚、鲅魚、鮭魚）預制水產(chǎn)干制品組胺/(mg/100g) 鹽漬魚（高組胺魚類0 GB/T 5009.208 鹽漬魚（不含高組胺魚類）揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g) 腌制生食動物性水產(chǎn)品GB 5009.228 預制動物性水產(chǎn)制品（不含干制品和鹽漬制品）
污染物限量	污染物限量應該符合GB2762規(guī)定
農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量	農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定獸藥殘留量應符合有關規(guī)定和公告
微生物限量	菌落總數(shù)（GB4789.2）、大腸菌群（GB4789.3平板計數(shù)法）