我們常說的水產(chǎn)品食品通常是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱?，F(xiàn)在市場上包裝水產(chǎn)品制品種類越來越多，水產(chǎn)品安全性也成了備受關(guān)注的話題。精誠檢測特此整理水產(chǎn)品檢測項目及檢測標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容，詳情如下表所示。
| 檢測指標(biāo) | 檢測項目及檢測標(biāo)準(zhǔn) |
| 感官指標(biāo) | 具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 |
| 具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味，無異味、無酸敗味 | |
| 具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài)，無正常視力可見的 外來雜質(zhì)，無霉變、無蟲蛀 | |
| 理化指標(biāo) | 過氧化值（以脂肪計)/(g/100g) 鹽漬魚（鰳魚、鲅魚、鮭魚） 鹽漬魚（不含鰳魚、鲅魚、鮭魚） 預(yù)制水產(chǎn)干制品 組胺/(mg/100g) 鹽漬魚（高組胺魚類0 GB/T 5009.208 鹽漬魚（不含高組胺魚類） 揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g) 腌制生食動物性水產(chǎn)品GB 5009.228 預(yù)制動物性水產(chǎn)制品（不含干制品和鹽漬制品） |
| 污染物限量 | 污染物限量應(yīng)該符合GB2762規(guī)定 |
| 農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量 | 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定 獸藥殘留量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和公告 |
| 微生物限量 | 菌落總數(shù)（GB4789.2）、大腸菌群（GB4789.3平板計數(shù)法） |
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